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印加果油5個好處和吃法

印加果油5個好處和吃法

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印加果(Sacha inchi)也稱為星油藤,屬於豆科植物,來自秘魯、厄瓜多爾、巴西...等地區的雨林高地,新鮮的印加果實,外表呈現綠色的胖胖六角星形狀乾燥後會消腫一些,顏色也會變成咖啡色。一般來說,印加果的豆莢是不能吃的,而其種籽含油量高達50%以上,所以常見的食用方法是從乾燥的莢中取出種籽,再利用低溫烘培的方式取出油脂。食用印加果油對身體有哪些幫助呢?

1. 幫助增肌減脂

印加果油的蛋白質含量約有30%,比杏仁、核桃和腰果...等堅果更多,也是完全蛋白質(具8種必須胺基酸)喔!除此之外,印加果油還有豐富的鐵質,提供了肌肉收縮所需的的氧氣,更有助於合成、修復和維持肌肉量:加上大量的膳食纖維和健康脂肪, 能幫助延長飽足感,減少因飢餓、嘴饞而吃下多餘零食的機會。

2. 提振心情

血清素被稱為「快樂激素」,這種神經遞質可以穩定情緒、調節人體多種荷爾蒙的分泌,而色胺酸是血清素的前身,印加果油中充滿了色胺酸,適量攝取有助於放鬆心情喔!


3. 幫助消化

印加果的種籽含有比花椰菜、蘋果和鷹嘴豆更多的膳食纖維,搭配補充足夠的水分,可以增加糞便體積,預防便秘也讓體內的毒素得以排出,達到促進腸道健康的效果。



4. 促進心血管健康

含有豐富的不飽和脂肪酸,是印加果油最大的特色,其中Omega-3的含量更高達47%,可以說是多元不飽和脂肪酸的濃縮體。研究顯示,不飽和脂肪酸有助於減少脂肪化合物的形成,達到抑制炎症、維持心血管健康的功效。


印加果油中Omega-3和Omega-6的比例,相當趨近於美國心臟學會建議的攝取比例1:1,事實上目前大多數人的Omega-3和Omega-6攝取比例是1:15,比例嚴重失衡,要知道Omega-6吃太多可是會導致身體發炎啊!


5. 有益皮膚保養

Omega-3脂肪酸對皮膚和頭髮的健康也至關重要,它可以幫助身體調節油脂產量,保持皮膚彈性、鎖住水分並預防日曬傷害,更有助於受傷皮膚進行修復喔!印加果油的豐富營養,這5種方式讓你輕鬆攝取。




1.直接食用

沒錯!印加果油和橄欖油一樣可以直接喝,一次大約5~10毫升,可以依照自己的需求做增減。


2.搭配飲品

印加果油本身帶有微微的花生香氣.和豆漿...等豆製飲品都很搭,建議可以嘗試用豆漿:印加果油=30:1的比例去調製,另外,將綠拿鐵中的椰子油替換成印加果油也是不錯的選擇喔!


3.製成醬料

印加果油口感溫潤,還有核果香氣,淋在沙拉、冷盤上很適合,或是搭配蜂蜜做成油蜜醬,加點鹽巴、醋製成油醋醬,沾麵包吃也很棒喔!


4.煮飯

煮飯前加入印加果油不只能增加香氣,還能幫助營養素攝取,建議每一杯米加入約5毫升的油就可以囉!


5.低溫烹調

印加果油和橄欖油一樣,不適合超過180C以上高溫料理,否則會破壞Omega-3脂肪酸,所以請避免用它來油炸。




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